Kurs 09A03
Das richtige Garen von Fleisch
Entdeckerfreuden beim Kochen und Garen
Kursziel
Die Teilnehmenden erfahren alles über die perfekte Brattemperatur. Auf das schonende Niedertemperaturgaren wird bei der Zubereitung grosses Augenmerk gelegt. Mit dieser Garmethode ist eine sehr hohe Wertigkeit der Speisen gewährleistet. Die Vorteile werden in Theorie und Praxis weitergegeben.
Inhalt
Garen von Schnitzeln, Medaillons, Braten im Ganzen, rosa gebratenes Filet, Kurzgebratenes und das einfache Herstellen von Saucen aus dem Bratensatz sind Inhalt dieses Kurses. Zum Schluss werden die Gerichte mit einer passenden Beilage gemeinsam verkostet.
Leitung
Werner Vögel ist Küchenchef und Haubenkoch und leitet seit vielen Jahren Kochkurse in der Erwachsenenbildung.
(inkl. Materialkosten)